焦熘牛肉做法竅門 製作焦熘牛肉的方法

1、主料：牛肉（肥瘦）200克。

2、調料：大葱5克、姜5克、醋25克、澱粉（豌豆）25克、白砂糖50克、植物油50克、醬油5克、各適量。

3、將牛肉洗淨入水煮熟再切成1。5釐米見方的塊，放碗內用澱粉掛一層糊，過油炸成金黃色撈出。

4、炒鍋上火，倒油燒熱，下葱、姜熗鍋，加醬油、醋、高湯50毫升、白糖炒一會兒，用少許澱粉勾芡，淋明油，將炸好的肉倒在鍋內，翻炒幾下出鍋即成。