蟹黃咖喱塊怎麼做 製作蟹黃咖喱塊的方法

1、主料：梭子蟹3只、南瓜半斤、大蒜10個、咖喱4塊。

2、輔料：黃油少許、牛奶半斤、椰子粉或椰子汁1份。

3、甜甜的南瓜切成丁，越小越好，這可是蟹黃的關鍵部分。

4、把大蒜切成顆粒，最好採用南方的獨蒜，蒜味兒比較濃，起鍋前大蒜要到幾乎化去的程度，所以不可以用太硬的大蒜。

5、把黃油在鍋中化開，倒入南瓜和大蒜爆香，南瓜會發出馨甜的香味，感覺有點糯甜，加入準備好的大閘蟹和咖喱塊翻炒均勻。

6、這時候的關鍵是倒入準備好的牛奶，伴着椰汁（可以用椰子粉調兑）一同煮沸。轉小火把南瓜燜至軟爛，大蒜不見蹤影，大火收汁起鍋裝盤。