鹹酸菜的醃製法 具體需要怎麼做

1、肉芥菜稍加清洗後，放陽台晾乾水分。

2、芥菜晾至葉子有點發焉就可以了。

3、芥菜放盆裏，放適量的鹽。

4、用手輕輕揉搓，至芥菜柔軟稍有返水。

5、玻璃罐用熱水刷洗過後，放太陽底下晾乾。

6、將搓過鹽的芥菜放到玻璃罐裏。

7、淘米水煮開，放至温熱，約50度左右。

8、將温熱的淘米水倒入罐裏。

9、倒入的淘米水一定要完全沒過芥菜。

10、蓋上蓋子，然後在罐子脖頸處注入水隔絕空氣，放至陰涼地方即可。