白肚皮的做法 怎樣做白肚皮
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1、生豬肚750克,葱25克,姜20克,調料包(八角、桂皮各4克,花椒、陳皮各2克,丁香、小茴香、草果各1克)1個,料酒50克,精鹽8克,冰糖30克,湯1000克,香菜10克。
2、生豬肚反覆洗淨,下入冷水鍋內煮開,撈出洗淨。
3、將鍋內加湯及調料(不加香菜)熬開,下入豬肚煮至熟爛,撈出瀝淨湯汁。
4、將豬肚壓平冷卻,切成條,碼入盤內,放上香菜段。食用時可蘸醬油、芝麻油。
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