白切豬肚的做法 白切豬肚的簡單做法
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1、食材:豬肚一個,紅棗幾顆,麪粉一兩,酒適量,生鹽二兩,生抽適量,耗油適量,蒜蓉適量,姜適量。
2、買到一個新鮮的豬肚,然後將豬肚上白色的肥膘切掉。
3、將豬肚翻過來(豬肚都切有一個小口),把裏面的髒東西用水沖掉,放生鹽搓,一定要放生鹽來洗,這樣才能將豬肚裏層表面的粘糊糊的東西搓掉,衝乾淨再用生鹽搓一次,多洗幾次也不會有什麼影響。
4、搓完生鹽洗乾淨後再放麪粉揉,揉幾分鐘後沖洗乾淨,這樣就可以去除異味了。
5、將胡椒、紅棗、姜、酒塞到清洗乾淨的豬肚裏。
6、將處理好的豬肚放進瓦煲里加水燒開後轉小火煲大概一個半小時(根據自己的口味控制時間的長短),後撈出放涼。
7、放涼後切好擺盤。
8、將蒜蓉、生抽、蠔油、香油調成味料,直接沾豬肚吃就可以了。
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