羊肉的哪些部位最好吃 羊肉各部位怎麼吃

1、如果是平常涮火鍋吃的話，最好要用上腦肉，口感鮮美。其實這個地方類似於豬的梅花肉，肉質細嫩，脂肪交叉均勻，還可以煎着吃，味道也很棒。如果是做紅燒的話，最好是選擇羊腩，味道和口感最佳。

2、採用燉、蒸的方式加工羊肉，那麼應該選擇前腿、肩肉、肋條、羊腩、腱子肉等部位的羊肉。

3、前腿：前腿肉質脆嫩，適合燉、蒸。

4、肩肉：肩肉部位的肉質纖維較細、嫩滑。

5、肋條：肋條肉，肥瘦肉相間，外面帶有一層薄膜，質地鬆軟、鮮嫩多汁。

6、羊腩：羊腩部位的肉質肥美、口感香醇。