花椒肉是哪個地方的菜 花椒肉是四川的菜

1、花椒肉是四川地方菜，屬於川菜系，營養美味很受歡迎，是着名滿、漢特色菜餚。分為京東做法與川味兩種。京東做法，熱菜、鹹香味型，源於滿族八大碗，通常做為飯菜。川味，冷菜。麻辣味型。顏色金紅，麻辣幹香。此菜冷吃最好，宜於下酒。

2、四川人嗜辣，那是骨子裏的偏好，彷彿已成為性格中的一部分。辣是一種行為方式，也是一種人生態度。

3、不獨一個“辣”，川人還求“麻”。花椒給人舌頭、口腔帶來的那種微麻又微妙的顫慄感，一經體驗，便再難割捨。“麻辣”着的生活，正是川人樂觀、積極、不屈不撓精神的展現。這道花椒肉以麻為主，輔以微辣，幹香爽口，是佐酒的佳物。