山羊膳味怎麼處理 怎麼樣除去山羊肉的羶味？

1、當歸除羶。羊肉與當歸、生薑燉服，既可以去掉羶味，又可以起到滋補作用。

2、竹葉除羶。將羊肉先洗淨，切成大塊，冷水入鍋。接着放入適量洗淨的竹葉、桔葉、五香粉，加蓋燉20分鐘，羶味自除。

3、茶葉除羶。煮羊肉時加入少許茉莉花茶，煮熟後將茶葉除掉，即可脱去羊肉羶味，且羊肉清香可口，別具風味。

4、杏仁除羶。煮羊肉時放入少許杏仁、橘皮、紅棗，不僅味美無羶，而且還可順氣開胃、大補氣血，成為老人、病人理想的滋補品。

5、百里香除羶。百里香俗名地椒椒，多見於陝北黃土高原上，生於荒坡草地，我國陝西、甘肅、青海、山西、河北、內蒙古等省均有，為中等牧草，春、夏、秋均可利用，羊經常採食，其肉、奶清香、不羶。全草可藥用，還可用作香料、調料，煮羊肉時放入少許，羶味可除。