蝦蟹粥的做法 蝦蟹粥的做法簡述
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1、蟹揭去蟹蓋,切半,去除腮及內臟;大鉗剪下來,去鉗尖,洗淨。
2、蝦去頭,開背去腸;拆好的蝦、蟹,入少許鹽和料酒拌勻,醃10分鐘。
3、姜切絲;香菜切末。
4、米洗淨,加入清水浸泡30分鐘,撈出濾幹水分,加兩勺花生油拌勻(生米拌油易熟,且不易粘鍋)。
5、砂鍋入米加水(水最好一次加足,米與水的比例約為1:6),大火燒開後轉小火。
6、煮到米開花後,轉中火,加入薑絲、蟹,煮5分鐘。
7、入蝦,轉小火,再煮5分鐘,粥變稠,關火。
8、加香菜末攪勻,即可。
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