江蘇豆腐湯的做法

江蘇豆腐湯是一道傳統的江蘇菜。它的主要成分是豆腐和魚肉，口感鮮美，湯汁清淡。以下是一種常見的江蘇豆腐湯的做法：

材料：
- 軟豆腐：300克
- 魚肉：200克（可選）
- 青菜：適量
- 雞蛋：2個
- 雞高湯或清湯：適量
- 料酒：1勺
- 薑片：幾片
- 葱花：適量
- 鹽：適量
- 食用油：適量

步驟：
1. 準備好材料：將豆腐切成小塊，魚肉去骨切片，青菜洗淨切段，雞蛋打散備用。
2. 鍋中加入適量食用油，燒熱後放入薑片煸炒出香味。
3. 將魚肉放入鍋中，撒上料酒，煸炒片刻。
4. 倒入雞高湯或清湯，開大火煮沸。
5. 煮沸後加入豆腐塊和青菜段，燜煮片刻，使豆腐入味。
6. 慢慢倒入打散的雞蛋液，攪拌均勻，直到雞蛋呈絲狀。
7. 加入適量鹽調味，煮開後撒上葱花即可。

江蘇豆腐湯可根據個人口味進行調整，如加入蝦仁、香菇等配料。這道湯適合日常家常菜，清淡可口，可以搭配米飯或者麪食食用。