![過橋米線是哪個地方的小吃 過橋米線是哪裏的小吃]( "過橋米線是哪個地方的小吃 過橋米線是哪裏的小吃")
- 1、“過橋米線”是雲南滇南地區特有的食品，距今已有百多年曆史。2、相傳古時候，滇南蒙自縣有一小島環境幽靜，有一位秀才為了趕考，在此專心攻讀，每天他的妻子從家送飯給他吃。秀才很愛吃米線，但因路遠都會變涼，後來他的妻子在湯上覆蓋厚厚的油層保温，使得米線還是熱的，因為要過長橋...
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![雲南的特色小吃過橋米線簡介 過橋米線簡單介紹]( "雲南的特色小吃過橋米線簡介 過橋米線簡單介紹")
- 1、過橋米線是雲南省滇南地區的一種特有的小吃，屬滇菜系，該菜品起源於蒙自地區，是由湯料、佐料、生的豬裏脊肉片、雞脯肉片、烏魚片及五成熟的豬腰片、肚頭片、水發魷魚片製作而成。2、輔料有來過的豌豆尖、韭菜，以及芫荽、葱絲、草芽絲、薑絲、玉蘭片、氽過的豆腐皮；四是主食...
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![怎樣做雲南過橋米線好吃 製作雲南過橋米線的方法]( "怎樣做雲南過橋米線好吃 製作雲南過橋米線的方法")
- 1、食材：米線500g、姜10g、魚豆腐100g、水1000g、鮮冬菇50g、鮮香濃香料10g。2、魚豆腐切半，鮮冬菇2兩切片。3、米線放入滾水中。4、煮熟之後備用。5、鍋中放入水3碗。6、煮滾後加入鮮香濃湯料。7、煮滾以後加入魚豆腐。8、鮮冬菇薑片再煮5分鐘。9、再加入米線。10、稍煮片...
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![過橋米線微波爐加熱可以嗎 能用微波爐加熱過橋米線嗎]( "過橋米線微波爐加熱可以嗎 能用微波爐加熱過橋米線嗎")
- 1、可以的,只要用的碗是微波爐專用的就可以。2、米線先充分浸泡，撈起瀝水備用。在微波爐專用玻璃圓盤上淋少量花生油，再把瀝乾水的米線放在淋有花生油的玻璃圓盤上，憑個人喜討加入配料。在上面均勻淋上大概一碗的白開水。放進微波爐，調時十二分鐘即可。米線軟硬適中，不會糊。...
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![過橋米線怎麼吃 過橋米線正確吃法]( "過橋米線怎麼吃 過橋米線正確吃法")
- 1、食材：生肉片3-5片、米線一碗、鵪鶉蛋1-2顆、雞湯一碗、韭菜少許、豆腐皮少許、豆芽少許、葱花少許2、先放生肉片，一片一片鋪平了放，利用雞湯的高温把肉片燙熟。3、再放鵪鶉蛋，放進去別攪動，否則就變成蛋花了。4、生食放進湯裏稍等片刻，熟了以後可以放入韭菜等蔬菜。5、放入...
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![過橋米線放冰箱冷藏可以嗎 過橋米線放冰箱冷藏可不可以]( "過橋米線放冰箱冷藏可以嗎 過橋米線放冰箱冷藏可不可以")
- 1、過橋米線可以放冰箱冷藏。2、過橋米線是雲南滇南地區特有的小吃，屬滇菜系，起源於蒙自地區，由湯料、佐料、生的豬裏脊肉片、雞脯肉片、烏魚片及五成熟的豬腰片、肚頭片、水發魷魚片製作而成。3、輔料有來過的豌豆尖、韭菜，以及芫荽、葱絲、草芽絲、薑絲、玉蘭片、氽過的豆...
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![過橋米線是哪個地方的特色小吃 關於過橋米線的介紹]( "過橋米線是哪個地方的特色小吃 關於過橋米線的介紹")
- 1、橋米線是雲南省滇南地區的一種特有的小吃，屬滇菜系，該菜品起源於蒙自地區，是由湯料、佐料、生的豬裏脊肉片、雞脯肉片、烏魚片及五成熟的豬腰片、肚頭片、水發魷魚片製作而成。2、輔料有來過的豌豆尖、韭菜，以及芫荽、葱絲、草芽絲、薑絲、玉蘭片、氽過的豆腐皮；四是主食，即...
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![過橋米線怎麼煮 過橋米線如何煮]( "過橋米線怎麼煮 過橋米線如何煮")
- 1、把雞架洗淨，放入鍋中，倒入清水約1500ml，大火煮開後，撇去浮沫，然後轉成中火，放入薑片，蓋上蓋子，熬煮2個小時後加入鹽調味，把雞架取出，只留雞湯備用。2、把雞油洗淨，用廚房紙巾擦乾。放入鍋中，倒入食用油，用小火熬製，熬到雞油化沒後，將渣滓濾掉，把油倒入容器裏備用。3、把豬裏脊，雞胸肉，火...
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![雲南過橋米線的做法 雲南過橋米線詳細步驟]( "雲南過橋米線的做法 雲南過橋米線詳細步驟")
- 1、將雞鴨去內臟洗淨，同洗淨的豬骨一起入開水鍋中略焯，去除血污，然後入鍋，加水2000克，燜燒3小時左右，至湯呈乳白色時，撈出雞鴨（雞鴨不宜煮得過爛，另作別用），取湯待用。2、將生雞脯肉、豬脊肉分別切成薄至透明的片放在盤中。烏魚（或魷魚）肉切成薄片，用沸水稍煮後取出裝盤。豆腐皮用冷水...
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![過橋米線的做法和配料 做過橋米線的方法]( "過橋米線的做法和配料 做過橋米線的方法")
- 1、準備原料，白菜、豆腐切條。燒鍋開水，關火，把幹米線放鍋裏，加蓋子。把白菜、魚丸、幹豆腐、雞蛋放到鍋裏，加水上鍋煮。煮開後下米線、喜歡的火鍋料。再煮開，加鹽調味。出鍋。2、配方：幹米線100克、魚丸200克、雞蛋2個、白菜200克、幹豆腐100克、火鍋料適量、鹽適量。...
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![正宗雲南米粉做法 怎麼做好吃的雲南過橋米線]( "正宗雲南米粉做法 怎麼做好吃的雲南過橋米線")
- 1、原料：米線、雞湯、裏脊肉、火腿、豌豆尖、雲南醃老酸菜、韭菜、香菜、香葱。2、雲南幹米線65度左右温水泡發，最好是4小時以上，最晚不要超過24小時。3、煮鍋燒開水後放入泡發的米線，這個煮的過程是非常重要的，如果泡的時間短就需要稍微多煮一下，如果泡的時間夠長那麼就少煮一...
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![過橋米線拌着吃的做法和配方 怎樣製作幹拌過橋米線]( "過橋米線拌着吃的做法和配方 怎樣製作幹拌過橋米線")
- 1、幹米線半包，檸檬２顆，紅辣椒，薑末，西紅柿３顆，花生酥，香菜，白芝麻，素火腿，幹筍汁，豆豉。2、調味料：鹽,糖,八角油,花椒油,草香油,豆腐乳汁,水果醋。3、米線先泡水2小時。4、將6碗水燒開，米線川燙1分鐘即撈起，濾幹備用。5、將水果醋半碗。6、鹽、糖各1匙，薑末、辣椒少許，八角油、花椒油、草...
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![過橋米線的危害]( "過橋米線的危害")
- 過橋米線的危害主要包括以下幾點：1.高熱量：過橋米線通常含有大量的澱粉類食物，如米線、麪粉等。這些食物含有較高的熱量，長期攝入會導致體重增加，容易引發肥胖和相關疾病，如糖尿病、高血壓等。2.高鹽分：過橋米線的調料通常含有高鹽分的高湯和醬料，長期攝入會增加鈉攝入量，導致血壓...
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![過橋米線怎麼做 做米線的步驟]( "過橋米線怎麼做 做米線的步驟")
- 1、把雞架洗淨，放入鍋中，倒入清水約1500ml，大火煮開後，撇去浮沫，然後轉成中火，放入薑片，蓋上蓋子，熬煮2個小時後加入鹽調味，把雞架取出，只留雞湯備用。把雞油洗淨，用廚房紙巾擦乾。放入鍋中，倒入食用油，用小火熬製，熬到雞油化沒後，將渣滓濾掉，把油倒入容器裏備用。2、把豬裏脊，雞胸肉，火腿...
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![過橋米線怎麼來的 過橋米線由來的介紹]( "過橋米線怎麼來的 過橋米線由來的介紹")
- 過橋米線的由來：1、起源傳説一過橋米線已有一百多年的歷史。相傳，清朝時滇南蒙自市城外有一湖心小島，一個秀才到島上讀書，秀才賢慧勤勞的娘子常常弄了他愛吃的米線送去給他當飯，但等出門到了島上時，米線已不熱了。後來一次偶然送雞湯的時候，秀才娘子發現雞湯上覆蓋着厚厚的那層...
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![過橋米線的熱量和做法 過橋米線的熱量和做法介紹]( "過橋米線的熱量和做法 過橋米線的熱量和做法介紹")
- 1、過橋米線的熱量熱量：92大卡（100克）。2、過橋米線由湯、片、米線和佐料四部分組成。3、吃時用大磁碗一隻，先放熟雞油、味精、胡椒麪，然後將雞、鴨、排骨、豬筒子骨等熬出的湯舀入碗內端上桌備用。4、此時滾湯被厚厚的一層油蓋住不冒氣，但食客千萬不可先喝湯，以免燙傷。要先把...
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![過橋米線的做法]( "過橋米線的做法")
- 過橋米線是一道經典的雲南特色小吃，以下是它的做法：所需材料：1.雞胸肉或鴨肉：適量2.鮮香菇：適量3.雞蛋：適量4.乾貝：適量5.小青菜：適量6.米線：適量7.葱末：適量8.薑末：適量9.雞精：適量10.食用油：適量11.清湯：適量步驟：1.將雞胸肉或鴨肉切成片狀備用。鮮香菇切片，乾貝泡軟備用。小青菜洗淨備...
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![過橋米線高湯的做法 原來是這樣做的]( "過橋米線高湯的做法 原來是這樣做的")
- 1、用料：火腿200克、老雞半隻、魷魚乾100克、幹松茸20克、豬裏脊肉6片、肥牛6片、筍片6片、豆腐皮30克、鵪鶉蛋3個、香酥肉3塊、韭菜100克、豆芽100克、榨菜30克、幹米線300克。2、老雞、火腿、幹松茸與魷魚乾加一鍋水，高壓鍋煮沸後，保壓20分鐘。3、時間到後，舀出沸騰滾燙的...
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![正宗過橋米線的做法和配方 過橋米線的做法]( "正宗過橋米線的做法和配方 過橋米線的做法")
- 1、食材：米線150克、榨菜15克、豬裏脊肉25克、綠豆芽1小把、韭菜3根、鵪鶉蛋1個、雞胸脯肉50克、蝦米10個、火腿15克、雞架半隻、食鹽適量、葱1根、姜1小快、香菜1根、雞油50克。2、把雞架洗淨，放入鍋中，倒入清水約1500ml，大火煮開後，撇去浮沫，然後轉成中火，放入薑片，蓋上蓋子，熬...
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![過橋米線中的米線怎麼做 怎麼做過橋米線中的米線]( "過橋米線中的米線怎麼做 怎麼做過橋米線中的米線")
- 1、準備好桶、盆，石碾子、粉碎機，壓面機。2、將大米倒入桶中，用涼水浸泡半小時。具體多少根據自己要的量來。3、把浸泡過的大米撈出，控幹水分。4、把控幹水的大米用石碾子碾成粉狀，如果沒有，用粉碎機，或者其他道具把大米打成粉狀即可。5、把水和米麪按比例和好，具體加多少水根據...
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![過橋米線湯料怎麼熬製 過橋米線湯料如何熬製]( "過橋米線湯料怎麼熬製 過橋米線湯料如何熬製")
- 1、準備材料：豬脊骨、雞肉、老薑、鹽、雞精、白胡椒。2、將豬脊骨、雞肉均洗淨並且切成大塊，分別放入沸水中，滾去血沫，撈乾清洗乾淨。3、將已過水的豬脊骨、雞肉放入燉鍋中，並加入適量的水、老薑一同熬煮。大約燉2小時左右，待湯燉好後，就放入適量的鹽、雞精、白胡椒，攪拌均勻即可...
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![過橋米線的做法有哪些步驟 米線怎麼煮好吃]( "過橋米線的做法有哪些步驟 米線怎麼煮好吃")
- 1、泡米線2、備料3、煮米線4、過冷水5、煮料6、調料方法/步驟1泡米線：鍋裏燒上水，水開後熄火，放入幹米線，泡2個半小時-3小時，水一直從熱泡到冷，不用去管它。2備料：幹豆腐切絲、油麥菜和豆芽洗淨、小葱切碎、鵪鶉蛋煮熟去殼、魚豆腐、魚丸、蟹柳等洗淨切小件。3煮米線：泡好的米線...
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![製作過橋米線的方法 過橋米線怎麼做好吃]( "製作過橋米線的方法 過橋米線怎麼做好吃")
- 1、食材：光肥母雞半隻（約750克），光老鴨半隻（約750克），豬筒子骨3根，豬脊肉、嫩雞脯肉、烏魚（黑魚）肉或水發魷魚各50克，豆腐皮1張，韭菜25克，葱頭10克，味精1克，芝麻油5克，豬油或雞鴨油50克，芝麻辣椒油25克，精鹽1.5克，優質稻米400克，胡椒粉、芫荽、葱花各少許。2、將雞鴨去內臟洗淨，同洗淨的豬骨一...
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![吃過橋米線的危害]( "吃過橋米線的危害")
- 吃過橋米線本身並沒有危害。橋米線是一道雲南的傳統美食，主要由米線、各種蔬菜、肉類和醬料組成。它是一種營養均衡的食物，含有豐富的蛋白質、碳水化合物、維生素和礦物質。然而，如果食用不當或者選擇不正規的餐飲場所可能會帶來一些潛在的健康危害。這包括：1.食材安全問題：如...
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![過橋米線做法 過橋米線做法介紹]( "過橋米線做法 過橋米線做法介紹")
- 1、起鍋放入蝦皮小火慢炒至顏色變深、水分蒸發炒出味道後關火盛出切碎，起鍋加水煮開，放入米線再次煮開撈出米線瀝乾備用。2、蝦米放入鍋內加熱，倒入高湯並依次放入米線、金針菇、胡蘿蔔、黃瓜、豬肉，美味的過橋米線就完成了。...
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秀美範
