羊肝羊肺怎麼做好吃

羊肝羊肺的做法有很多種，以下是其中一種做法：

材料：
- 羊肝羊肺，切成薄片
- 大蒜，切碎
- 生薑，切碎
- 青葱，切段
- 辣椒，切碎
- 鹽
- 醬油
- 料酒
- 白胡椒粉
- 生粉
- 植物油

步驟：
1. 將羊肝羊肺片放入盆中，加入適量的鹽水，浸泡20分鐘，然後撈出瀝乾水分。
2. 在一個碗中，加入少量料酒、醬油、鹽和白胡椒粉，將羊肝羊肺片放入碗中醃製10分鐘。
3. 在鍋中加入適量的植物油，加熱至中高温度。
4. 將醃製好的羊肝羊肺片放入鍋中煎炸，直到兩面金黃。然後撈出瀝油備用。
5. 鍋中留少許底油，加入大蒜、生薑、辣椒和青葱炒香。
6. 加入少量醬油炒勻，然後加入適量水，煮沸。
7. 將炸好的羊肝羊肺片放入鍋中，繼續翻煮1-2分鐘。
8. 將生粉調成水澱粉狀，加入鍋中勾芡。
9. 最後，根據個人口味可以再適量加鹽和醬油進行調味即可。

温馨提示：
- 醃製時間不要過長，以免肉質變得堅硬。
- 在炸羊肝羊肺片時，要掌握好火候，不要煎得太老。
- 調味時可以根據個人口味來添加調料。
- 做好羊肝羊肺後，可以撒上一些芝麻或者香菜作為裝飾。