冬瓜薏仁排骨湯的做法

冬瓜薏仁排骨湯是一道清熱利濕、健脾益胃的湯品，下面是具體的做法：

所需材料：
- 冬瓜：適量
- 薏仁：適量
- 排骨：適量
- 薑片：適量
- 料酒：適量
- 鹽：適量
- 鮮湯或清水：適量

步驟：
1. 將排骨洗淨，放入開水中焯水，除去血水和雜質，然後撈出備用。
2. 冬瓜去皮，切成塊狀；薏仁洗淨待用。
3. 鍋中加入適量的水或鮮湯，放入排骨、薑片和料酒，用中小火煮沸後轉小火燉煮40分鐘至排骨熟爛。
4. 取出燉煮好的排骨，把清湯過濾掉，留下清湯備用。
5. 將清湯倒入鍋中再次燒開，加入冬瓜塊和薏仁，用中小火煮15分鐘左右，直到冬瓜軟爛。
6. 最後放入燉煮好的排骨，加入適量的鹽調味，繼續煮2-3分鐘即可。

温馨提示：
1. 燉煮排骨湯時，可以多加一些水或鮮湯，以便煮出更濃郁的湯汁。
2. 排骨可以預先焯水，這樣可以去除腥味，使得煮出的湯更鮮美。
3. 冬瓜和薏仁不要煮得過久，以免影響口感。
4. 根據個人口味，還可以加入一些其他的蔬菜或調料增加風味。