薏仁排骨冬瓜盅的做法 薏仁排骨冬瓜盅做法步驟

1、食材：豬大排適量，冬瓜1個，薏仁適量，紅茶適量，洋葱適量，色拉油適量，食鹽適量，冰糖適量，雞精少許，姜適量，八角2個，料酒適量，老抽適量。

2、冬瓜雕刻：挑選一個形狀規則，大小合適的冬瓜，切去頂端。

3、在上面切鋸齒形，可以在上面畫上圖形，寫上字，用小號的刀子將不需要的部分切除，中間畫上長城鋸齒形。

4、將冬瓜瓤挖掉，將冬瓜清洗乾淨，就可以使用了。

5、排骨焯水，洗去血沫。

6、茶葉用80度左右的水泡開。

7、鍋子燒熱，倒油，加入洋葱和薑片爆香。

8、加入焯水的排骨，煸炒。

9、加入泡開的茶葉和茶水，倒入老抽上色。

10、加入料酒，加入鹽、冰糖、薏仁。

11、將排骨燉至熟爛，加入雞精，將其放入冬瓜盅內，湯汁也倒入其中。

12、蒸鍋放水燒開，將冬瓜盅放入，蒸15分鐘，冬瓜盅取出，上桌即可。