排骨燒藕的做法

排骨燒藕是一道美味健康的家常菜，下面是其具體做法：

所需材料：
- 排骨500克
- 蓮藕2根
- 薑片適量
- 葱段適量
- 料酒適量
- 醬油適量
- 鹽適量
- 糖適量
- 油適量

步驟：
1. 首先，將蓮藕削皮，切成滾刀塊狀備用。排骨洗淨放入鍋中，加入適量的水，放入葱段和薑片，加入料酒焯水。焯水的目的是去腥。
2. 焯水後，將焯過水的排骨撈出瀝水備用。鍋中加入適量的油，放入排骨煎至兩面微黃，煎至外表金黃色時撈出備用。
3. 鍋中加入適量的油，放入蓮藕煸炒一會兒，將煎過的排骨放入鍋中繼續翻炒均勻。
4. 加入適量的醬油，煮至排骨均勻上色。然後加入足夠的水，水量要稍微多一點，因為蓮藕會吸收水分。
5. 加入適量的鹽和糖，調味後，改用小火慢慢燉煮約30分鐘，直至蓮藕煮熟，排骨入味。
6. 最後，加入適量的水澱粉勾芡，使湯汁稍微變濃稠，然後燉煮幾分鐘即可出鍋。
7. 將燉好的排骨燒藕盛出，撒上適量的葱花作為裝飾，即可享用。

温馨提示：可根據個人口味調整調料的用量。