廣東叉燒的做法與配方

廣東叉燒是一道經典的粵菜，口味鮮美，色香味俱佳。它的製作過程需要經過醃製、烤制等多個步驟，下面是廣東叉燒的做法與配方。

材料：
- 豬肉腩肉500克
- 白糖3大勺
- 蠔油2大勺
- 生抽2大勺
- 料酒2大勺
- 蜂蜜1大勺
- 五香粉1茶勺
- 鹽適量
- 清水適量
- 燒烤醬（根據個人口味可選）

步驟：

1. 準備材料：將豬肉腩肉切成長條狀，寬度約為2-3釐米。將豬肉放入大碗中備用。

2. 醃製豬肉：將醃製材料白糖、蠔油、生抽、料酒、蜂蜜、五香粉、鹽、清水放入碗中，攪拌均勻成醃製汁。將醃製汁均勻的塗抹在豬肉上，用手輕輕揉搓使醃料充分滲入肉中。然後，將醃好的豬肉放置於冰箱中醃製至少4小時，以保證入味。

3. 烤制豬肉：將醃好的豬肉取出，放置在烤盤中。將烤盤放入已預熱至200度的烤箱中，烤制10分鐘。然後，將翻面的豬肉再次放入烤箱中烤制10分鐘。

4. 刷燒烤醬：烤制至肉表呈現金黃色時，將燒烤醬刷在豬肉表面，繼續烤制5分鐘，使豬肉表面呈現亮黃色和焦糖化外層的效果。

5. 取出切片：將烤好的豬肉取出，稍稍晾涼後，切成適當大小的塊狀即可享用。

廣東叉燒的口感鮮嫩多汁，糖香味濃郁，是一道美味的家常菜。可以搭配米飯、麪條或者作為配菜食用，都非常美味。