脆皮豆腐的做法

脆皮豆腐是一道簡單又美味的菜餚，下面是製作脆皮豆腐的一種常見做法：

所需材料：
1. 豆腐：300克
2. 生抽：適量
3. 料酒：適量
4. 鹽：適量
5. 玉米澱粉：適量
6. 食用油：適量

步驟：
1. 豆腐切塊：將豆腐切成2釐米厚的塊，用紙巾將豆腐表面的水分吸乾。
2. 醃製豆腐：在豆腐塊上均勻地抹上一層生抽和料酒，再撒上少許鹽，靜置醃製15分鐘左右，使其入味。
3. 豆腐塊裹粉：將醃製好的豆腐塊均勻地裹上一層玉米澱粉，使其表面均勻。
4. 煎豆腐塊：在平底鍋中倒入適量的食用油，中小火加熱。當油温適中時，將裹好粉的豆腐塊放入鍋中，煎至兩面金黃色，表面變得脆皮即可。
5. 瀝油上桌：將煎好的脆皮豆腐塊瀝油，切塊後可配上你喜歡的調料或蘸醬，即可上桌享用。

温馨提示：
1. 選擇豆腐時，最好選擇一些軟一點的豆腐，口感更好。
2. 煎豆腐時，火候要控制好，過早翻面容易破裂，過晚則容易糊底。
3. 可以根據個人口味的喜好，加入葱薑蒜等調料提鮮，也可以根據自己的口味加入辣椒粉等調料增加口感。
4. 享用時可切塊，再配以自己喜歡的調料或蘸醬，如蒜末、花椒粉、醬油等。