槐米制作

槐米是一種由黃豆和槐樹果實混合發酵製成的糯米飯。製作方法如下：

1. 準備材料：槐樹果實、黃豆、糯米、酒麴、鹽、水。

2. 槐樹果實去皮、去籽，放入鍋中煮熟，搗成泥。

3. 黃豆用清水浸泡約4小時，撈起瀝乾。

4. 糯米淘洗乾淨，加水浸泡2小時。

5. 把黃豆放入攪拌機中攪拌成泥狀。

6. 把槐果泥、黃豆泥、糯米和酒麴混合在一起拌勻。

7. 加入鹽和適量水，攪拌均勻。

8. 把混合好的材料倒入容器中，壓實。

9. 加蓋保鮮膜，放在室温下發酵2天。

10. 發酵好的槐米放入蒸鍋中，蒸15-20分鐘即可食用。

製作好的槐米可做成各種口味的點心，如糯米糰、糯米卷等，口感軟糯，味道濃郁。