正宗火鍋啤酒鴨的做法 正宗火鍋啤酒鴨怎麼做

1、首先，是從市場買回鴨子，讓市場幫忙殺好。撈出裏面的內臟什麼的，然後用刀砍成4釐米塊狀放着待用。

2、把鴨子的肚切開，用手工削除皮下的那些油脂，否則會太膩，然後用清水洗淨。

3、鴨子洗淨後，在鍋中翻炒1次，大概3分鐘，再盛起來，放入鍋中開始煮起來。

4、接下來，自己在家裏冼淨，把午餐肉，或者火腿腸，豆腐塊拿出來切好一小片的，片成約一小段的片狀，再改成寬2CM，長6CM左右的條狀，如果覺得小，可以切成款4CM，長度3CM的方塊，放着備用方便入口，備用着。

5、把青菜沖洗乾淨，折成對半開放好，蓮藕去皮刮洗乾淨，還是用刀切成片，然後備用放着。

6、火鍋中，放入泡薑片、泡椒、老薑，潷去餘油，下豬油、蒜瓣、花椒等再炒幾下，倒入煮鴨子的啤酒湯，煮10分鐘。然後可以放入剛才那些配料什麼的全部下鍋，蓋上蓋子5分鐘，可以開吃了。