黑松露是什麼東西 黑松露是什麼
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1、黑松露(拉丁名為Tuber melanosporum ,英文稱為perigord truffle),也稱塊菌,是一種生長於地下的野生食用真菌,外表崎嶇不平。
2、色澤介於深棕色與黑色之間,呈小凸起狀,遍及灰色或者淺黑色與白色的紋理,其氣味特殊,難以形容,有人形容像蕈菇/蒜頭/腐葉/濕地/發酵的玉米/醃泡菜/蜂蜜/瓦斯/濕稻草/乾酪/肉桂/麋香,還有像經年未洗的牀單,甚至還有人形容其氣味像精液,就所知主要分佈於阿爾卑斯山脈及喜馬拉雅山脈的少數地區,以及四川省攀枝花市鹽邊縣周邊的攀西地區,佔據中國黑松露總產量的60%。
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