醋炒雞蛋的做法 這樣炒超級下飯

1、準備原料：雞蛋6個。調料：高湯40克，色拉油、小米椒各15克，生薑、黑豆豉各5克，葱花、陳醋各10克，熟豬油20克。

2、起鍋加熱底油，將生雞蛋打入鍋中，煎成七成熟的荷包蛋（保持滑嫩的口感），待涼後改刀成塊。

3、另起淨鍋，下入熟豬油滑鍋，下小米椒、黑豆豉、生薑熗鍋，下荷包蛋，澆高湯，起鍋前加入陳醋、葱花調味即可。