做紅燒魚塊兒怎麼做 紅燒魚塊的做法介紹
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1、主料:淨魚(青魚或草魚)中段350克,配料:熟筍片50克,濕澱粉15克。調料:薑末5克,葱段5克,白糖20克,醬油50克,味精1.5克,紹酒30克,素油60克。
2、魚剁成長方塊(約5釐米長、3釐米寬);
3、鍋置旺火上燒熱,滑鍋後放少量油,下魚塊稍煎;
4、撒薑末、烹酒略燜,加醬油、糖稍燒,添沸水一勺,轉小火將魚燒熟;
5、用旺火收濃湯汁,撒上葱段,加入味精,用濕澱粉勾芡,澆亮油出鍋就可以了。
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