泡菜太酸了怎麼解決 泡菜太酸瞭如何解決

1、首先取出要處理的酸菜將其自帶的酸水擼去，整個放入清水中用手揉擠幾次，濾去水分，將其裝入布袋中，或者用毛巾包裹好用力擠出其中的水分，如果力氣不夠就放入洗衣機甩幹三到五分鐘拿出。拿出後切一小塊嘗一嘗酸味是否可以接受，如果還是有點酸可以重複以上步驟。

2、將酸菜擼去自帶的酸水，用清水反覆揉擠清洗，將洗好的酸菜冷水下鍋，待水煮開後煮五到十分鐘撈出放入清水中浸泡至酸菜變涼，撈出做菜，可以將成品切碎後更容易清洗掉酸味。

3、炒制酸菜的時候加入料酒，既可以提味，也能降低酸味。