菜太油了怎麼辦 菜太油瞭如何做

1、燉菜時不小心將油放多時，簡單的補救方法，可以將原來的油大的燉菜中再加一種比較解膩的菜進行補救。比如海帶可以解膩，可以將海帶先洗好、切好、煮好然後放入燉菜鍋中，再加點鹽和調料稍燉即可。

2、時不小心將油放多時，可以在燉菜中多加點水，然後將燉菜上層湯的油層用勺子盛出倒掉，然後再稍加點鹽和其它調料。這種除油辦法也很簡單。

3、燉菜時不小心將油放多時，可以在燉菜中除加香菇、粉條之類的菜以外，還可以適當放入一些辛辣的調料品，如紅辣椒、麻椒等，也能起到解膩的作用。

4、燉菜時不小心將油放多時，還可加一些水果調味品，如山楂、橘子皮或者檸檬片等帶酸味的水果，也能起到解膩油大的作用。只需稍放一點即可。

5、燉菜時不小心將油放多了，可以在燉菜中加點食醋，醋可解膩，注意有的燉菜正好適合放醋，醋量可放多一點，有的燉菜不適合放醋，則放醋量不要讓醋的酸味透出，醋量要少。