純白色的麪包怎麼做的 怎麼做麪包白白嫩嫩的
- 經驗
- 關注:1.92W次
1、主料:高筋粉200克,低筋粉50克,乾酵母3克,牛奶165克;輔料:鹽5克,麥芽糖25克,蛋黃18克,細砂糖13克,黃油38克。
2、除黃油以外的材料全部放入麪包機內攪拌成團,加入黃油繼續攪拌至擴展階段。 放入容器內,蓋上保鮮膜放到温暖處發至2倍大。
3、翻面,放於容器內,蓋上保鮮膜繼續發酵30分鐘,分割50克X10個分別別滾圓。蓋上保鮮膜鬆弛20分鐘。
4、再次滾圓,排入烤盤,放入烤箱,38度下發酵40到45分鐘發至兩倍大。取出,麪糰表面篩上少許高筋粉
5、180度20分鐘中層烤制即可。
- 文章版權屬於文章作者所有,轉載請註明 https://xiumeifan.com/shenghuo/jingyan/e3o496.html