烤腸的製作方法及配方 烤腸的做法

1、食材：土豬夾子肉1000克，雞蛋清2個量，豬肥膘100克，鹽15克，生抽30克，葱薑汁60克，白糖30克，白胡椒粉2克，料酒90克，耗油1大匙。

2、首先將所有的食材和調料準備好，備用。

3、將所有的調料和食材放在一個盆子中混合均勻，朝一個方向進行攪拌。

4、灌入腸衣，每10釐米用棉線扎一節，並用針扎腸體數個小孔放氣。涼12小時以上。

5、在鍋中放入冷水在放入香腸，冷水煮直至香腸漂起來，撈出放涼，按之前扎的位置剪成小節。

6、吃的時候煎至全熟或烤致全熟即可。其他的紮緊口袋放入冰箱冷凍保存。