魚粉製作方法 魚肉粉的家常做法
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1、食材用料:
魚肉蓉500克、雞蛋2個、紫菜適量、蝦皮適量、澱粉200克。
2、製作方法:
(1)魚蓉分三份,澱粉為魚蓉一份量,加蛋清,姜葱泡水備用,蛋黃備用調雙色餡。
(2)加適量姜葱水順一個方向攪拌。
(3)加入適量鹽和味精。
(4)準備好裱花袋。
(5)準備蝦皮和紫菜。
(6)取攪拌好的魚蓉搬入蛋黃調色。
(7)冷水加入蝦皮和紫菜,開火後開始將裱花袋內魚蓉擠入鍋中。
(8)水沸後魚粉面浮起,湯水裏適當調味。
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