曬乾的糯米飯怎麼煮軟 曬乾的糯米飯如何煮軟
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1、糯米和大米用水浸最少4小時,甚至過夜。 開始水很濁,多換水直到水變清為止。冬菇用水浸軟。蝦米用温水浸軟。
2、把臘腸,臘肉,叉燒,蝦米,冬菇,香菜和葱都切粒。
3、爐開大火,燒熱鍋。 1湯匙油燒熱。
4、把臘腸粒,臘肉粒,叉燒粒,蝦米粒,和冬菇粒都倒入鍋內翻炒至香味撲鼻。 用1湯匙蠔油,1/2湯匙生抽,和1茶匙糖調味,起鍋。
5、把爐子開得比中火稍大,燒熱鍋,撒1湯匙油。
6、把糯米和大米倒入鍋內翻炒,蓋上鍋蓋燜。
7、等水乾,打開鍋蓋,翻炒糯米和大米。 加入大約1/8杯雞湯,蓋上鍋蓋接着燜。重複上一步驟,直到把飯燜熟,大約45分鐘。
8、最後一次加雞湯,把準備好的臘腸粒等配料也倒入鍋內翻炒,加2湯匙蠔油調味。
9、最後把水炒幹,加入香菜粒和葱粒,撒白胡椒面起鍋。
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糯米飯
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