怎麼做鹽泥 鹹蛋鹽泥的做法
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1、將食鹽放入瓦缸或塑料桶中,加人清水,稍加攪拌,待鹽全溶後加黃泥,並適當攪拌,使之成為均勻的泥漿。
2、泥漿是否適度,可取一個鵝蛋放人泥漿中,如果該蛋一半浮在上面,一半沉人泥漿內便為適度。把挑選的新鮮鵝蛋,放進泥漿中,使全蛋粘滿泥漿內便為適度。
3、把挑選的新鮮鵝蛋,放進泥漿中,使全蛋粘滿泥漿後取出放到缸內或箱內,經20天左右便成鹹蛋。有些地方,在塗鹽泥後再滾灰,使蛋彼此不相粘連。
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