黑芝麻餐包的做法 黑芝麻餐包怎麼做

1、高筋麪粉（T55）185克，牛奶100克，蛋液25克，糖25克，耐高糖酵母2克，鹽1.5克，黃油15克，黑芝麻（熟）28克。

2、把黑芝麻淘洗乾淨，瀝乾水分。

3、小火將黑芝麻炒熟。

4、用料理機將炒熟的黑芝麻打碎。

5、將除黃油以外的所以材料倒入麪包機裏揉成光潔的麪糰後加入黃油繼續揉麪。

6、揉到麪糰可以拉出膜。

7、將麪糰放置容器裏，蓋上保鮮膜發酵至2倍大。

8、用手指粘上面粉在發酵好的麪糰上戳一個洞，麪糰不回彈，不回縮。

9、將麪糰平均分成九份。

10、排氣滾圓後用保鮮膜蓋好醒10分鐘。

11、醒好的麪糰再次滾圓。

12、把滾圓的麪糰放入烤盤裏，將烤盤放入烤箱二次發酵。

13、取一小張白紙對摺，用剪刀在對摺處剪一個心形。

14、麪糰發酵至2.5倍。

15、把剪好的心形放在發酵好的麪包上，用篩子篩上一層薄粉，篩好後將心形紙片移開。

16、烤箱預熱160度，烤10—15分鐘。