皮蛋絲瓜湯的做法

皮蛋絲瓜湯的做法:

材料:
- 皮蛋 2個
- 絲瓜 1根
- 雞胸肉 100克
- 雞蛋 1個
- 高湯 500毫升
- 鹽 適量
- 味精 適量
- 香菜適量(可選)

步驟:
1. 將皮蛋剝殼，切成小塊備用。
2. 雞胸肉洗淨切成絲，絲瓜去皮後切成絲。
3. 鍋中燒開適量水，放入雞胸肉絲焯水，撈出瀝乾備用。
4. 另取一隻碗，打入雞蛋，攪拌均勻，備用。
5. 鍋中倒入高湯，燒開後倒入絲瓜絲，煮熟。
6. 加入皮蛋塊和雞胸肉絲，煮開。
7. 拿起攪拌的雞蛋，用筷子順着碗邊緣攪動，讓蛋花均勻散開。
8. 加入適量的鹽和味精調味，煮開後即可關火。
9. 將煮好的湯倒入碗中，撒上香菜葉，即可享用。

温馨提示:
- 可以根據個人口味加入適量的胡椒粉或辣椒粉增加味道。
- 如果喜歡口感更滑嫩的湯，可以在打雞蛋時加入一些澱粉攪拌均勻再倒入湯中煮。