淮南辣湯的做法

淮南辣湯是一道湖北淮南地區的特色飲食，以其辣味和鮮美而聞名。以下是淮南辣湯的做法：

材料：
- 鴨血200克
- 毛肚200克
- 豬肉200克
- 豆腐200克
- 冬筍100克
- 黃花菜50克
- 雞蛋2個
- 葱姜適量
- 醬油適量
- 鹽適量
- 雞精適量
- 辣椒適量
- 花椒適量
- 混合油適量

步驟：
1. 將鴨血、毛肚和豬肉切成薄片，豆腐切成小塊，冬筍切成薄片，黃花菜洗淨備用。
2. 燒一鍋水，將鴨血、毛肚和豬肉焯水，撈出備用。
3. 燒一鍋清水，加入葱姜、醬油、鹽和雞精調味，煮開後放入豆腐、冬筍和黃花菜，煮至熟爛。
4. 打入雞蛋攪拌均勻，再倒入鴨血、毛肚和豬肉，繼續煮沸。
5. 在另一鍋中，放入混合油燒熱，加入辣椒和花椒粉炒香，將炒香的辣椒和花椒倒入煮好的湯中，調味即可。

這樣一份美味的淮南辣湯就做好了。你可以根據個人口味調整辣椒和花椒的用量，增加或減少辣度。