排骨豬肚湯的做法

排骨豬肚湯是一道有營養又美味的湯品，下面是一種常見的做法：

材料：
- 排骨 500克
- 豬肚 500克
- 薑片 3片
- 葱 2根
- 料酒 2湯匙
- 鹽 適量
- 胡椒粉 適量
- 生粉 適量

步驟：
1. 準備好排骨和豬肚，將豬肚洗淨後切成塊狀。排骨用水焯燙一下，去除血水和雜質。

2. 鍋中加適量油，放入薑片和葱段煸炒出香味。

3. 將焯過水的排骨和豬肚放入鍋中，煸炒均勻。

4. 倒入適量的料酒煮一會，去腥。

5. 加入足夠的清水，大火煮開，然後轉小火燉煮1小時。

6. 把燉煮出的湯倒入另一個鍋中，撈出排骨和豬肚備用。

7. 再次用一鍋清水煮開，放入豬肚塊，焯水去腥。

8. 撈出焯水後的豬肚塊，切成厚薄均勻的片狀。

9. 將排骨和切好的豬肚放回煮好的湯中，再次煮開。

10. 撇去浮沫，加入適量的鹽和胡椒粉調味，繼續燉煮15分鐘。

11. 可以根據個人口味，加入少許生粉調成濃稠湯汁。

12. 最後，將豬肚湯盛入碗中即可食用。

注意事項：
- 在燉煮排骨和豬肚的過程中，可以適量倒些清水，以保持湯汁的濃郁。
- 豬肚選擇新鮮的最好，清洗乾淨並去除內臟和脂肪。
- 調味料可以根據個人口味進行調整，增加或減少鹽和胡椒粉的量。
- 在食用前，可以撒上一些葱花和香菜，增加湯的顏色和香味。