藕片的家常做法推薦 藕片的家常做法介紹
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1、家常炒脆藕片
食材:兩節藕、葱、辣椒、醋、鹽、味精。
做法:蓮藕兩節去皮洗淨切成片,在涼水中浸泡幾分鐘,葱和辣椒切好備用,將藕片在沸水中燙1分鐘撈出過冷水瀝乾,鍋中倒油7成熟時下葱花爆香,將蓮藕下鍋翻炒1分鐘,滴入適量醋,放入切好的辣椒,加鹽大火翻炒片刻,下味精調味即可出鍋裝盤。
2、香辣烤藕片
食材:藕片、黑胡椒、食用鹽、辣椒粉、油。
做法:藕片下鍋煮3分鐘瀝乾水。放入烤盤刷上油,撒上黑胡椒、鹽和辣椒粉3.上下火190度烤20分鐘左右。
3、麻辣涼拌蓮藕片
食材:新鮮蓮藕一斤、辣椒粉1勺、辣椒細粉2勺、芝麻、兩勺、熱油適量可以把辣椒和芝麻拌勻即可、醬油4勺、老抽半勺、蠔油1勺、白糖半勺、香醋兩勺、孜然粉1勺、麻椒粉半勺、花椒粉半勺、香油、攪拌均勻。
做法:盛熱油的時候加入花椒、麻椒、少許幹辣椒、兩顆八角、小茴香少許,勺子以平時的小湯勺為準。蓮藕去皮清洗乾淨切3mm薄片,放入鍋中加沒過蓮藕的水開火燒開後再煮2分鐘。撈出過涼水盛入盆中將料汁倒入,翻拌均勻。簡單又好吃的麻辣蓮藕就做好了,放冰箱裏冷藏後更好吃。
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