自制豆花的做法 自制豆花怎麼做

1、原料：幹黃豆、葡萄糖內脂、清水。

2、幹黃豆150g稱量備用。

3、將黃豆浸泡四小時以上。

4、將浸泡好的黃豆倒入豆漿機，選擇“果蔬冷飲”鍵，打三次。

5、取豆漿機配套的大杯，放上漏勺，再鋪一層濾布，將打好的生豆漿倒入，用水將豆漿擠出。

6、用勺子將豆漿浮沫舀出。

7、將豆漿倒入鍋中，中小火慢慢煮至沸騰，一邊煮一邊用漏勺將表面產生的浮沫濾出。

8、已經煮沸騰的豆漿表面形成一層腐竹，用漏勺撈出，讓豆漿降温至85°左右，大概關火後兩分鐘。

9、待豆漿降温的過程中，取出葡萄糖內脂2.5g（每400ml豆漿用1g），加入30g温水，融化放置。

10、將降温至85°的豆漿沿着碗邊沿緩緩倒入，用筷子略微攪勻，把碗放入裝有開水的大鍋中保温十五分鐘。

11、十五分鐘左右豆花就做好了。