自制綠豆糕怎麼做 自制綠豆糕如何做

1、材料：綠豆350克、黃油85克、白糖80克、蜂蜜1湯匙。

2、綠豆清洗乾淨，清水浸泡至兩倍大，豆皮漲開，至少八小時以上。

3、去除豆皮，用兩手來回搓，用清水沖洗，反覆多次，去除豆皮。

4、去皮後的綠豆放置大碗中，電壓力鍋放適量水，放入蒸架，大碗放置蒸架上，蓋好鍋蓋，調製豆蹄筋檔。

5、準備好糖和提前融化的黃油。

6、成熱將綠豆搗爛，加入白糖和蜂蜜，攪拌均勻。

7、加入黃油攪拌均勻。

8、拌勻的綠豆蓉比較濕粘。

9、取適量豆蓉平鋪在盤中。放入微波爐高火叮3分鐘，取出迅速用筷子攪散，再繼續高火叮3分鐘。豆蓉量較大，分次完成。

10、微波叮好的豆蓉乾爽，口感有彈性。

11、晾至不燙手，和成麪糰。

12、分成35的小麪糰，團成球形。

13、放入50克月餅模具中，不用抹油。

14、壓出花型，漂亮的綠豆糕就完成了。

15、最後做好所有，冷藏保存，儘快食用即可。