如何挑選優質糯米 選購糯米的教程

1、購買糯米應該選擇米粒較大且飽滿，顆粒均勻，顏色白皙，有米香，無雜質者佳。如果碎粒很多，顏色發暗，混有雜質，沒有糯米特有的清香味，則表明糯米存放的時間過久，不宜選購。

2、一般糯米的保存同大米近似，最好將糯米放在乾燥、密封的容器內，這樣可以更好的保存糯米。注意將糯米置於陰涼處保存即可，可以在盛有糯米的容器內放幾瓣大蒜，可防止糯米因久存而生蟲。將大蒜去皮，跟糯米放進裝糯米的袋子裏，即可起到滅菌、驅蛾、殺滅火粉蟎的作用。八角也可以起到類似的作用，但放入糯米之前最好用手掰開，以使其效果更加明顯。