蓑衣黃瓜的做法 怎麼做蓑衣黃瓜

1、材料：黃瓜250克，香菇25克，胡蘿蔔25克，冬筍25克，大葱1根，生薑1小塊。

2、調料：食用油30克，香醋1小匙，精鹽3小匙，白糖1/2小匙，味精1/2小匙。

3、將黃瓜洗淨，切成蓑衣花刀，用鹽醃10分鐘。

4、再用清水沖洗後瀝乾水分裝盤。

5、將香菇、胡蘿蔔、冬筍、葱、姜洗淨切絲。

6、鍋內放油，油燒至六成熱時放入葱絲、薑絲，炒出香味後再倒入香菇絲、胡蘿蔔絲、冬筍絲翻炒，加入白糖、醋、精鹽、味精，燒開。

7、將糖醋汁放涼後倒入裝黃瓜的盤中，浸泡幾小時後即可食用。