蓑衣黃瓜 如何做蓑衣黃瓜

1、將黃瓜洗淨，切成蓑衣花刀，用鹽醃10分鐘；

2、再用清水沖洗後瀝乾水分裝盤；

3、將香菇、胡蘿蔔、冬筍、葱、姜洗淨切絲；

4、鍋內放油，油燒至六成熱時放入葱絲、薑絲，炒出香味後再倒入香菇絲、胡蘿蔔絲、冬筍絲翻炒，加入白糖、醋、精鹽、味精，燒開；

5、將糖醋汁放涼後倒入裝黃瓜的盤中，浸泡幾小時後即可食用。