肉末茄子怎麼做好吃又簡單 肉末茄子的做法
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1、用料:紫皮茄子2個、姜2片、蒜2瓣、葱2棵、生抽2勺、蠔油1勺、澱粉2克、鹽1克、雞精1克、瘦肉60克。
2、瘦肉切成小丁、加點生抽、胡椒粉、花生油剁成肉末。
3、姜、葱、蒜分別切末。
4、取一個小碗,調入適量清水、鹽、雞精、生粉、兩勺生抽、一勺蠔油調成味汁。
5、茄子切成條狀,入鍋大火油炸。
6、將炸好的茄子盛出控油。
7、鍋內留底油,下肉末炒散炒變色。
8、再加入姜、葱、蒜炒出香氣。
9、炸好的茄子倒入鍋內。
10、調入半碗味汁,燒開後上蓋轉小火燜三四分鐘出鍋。
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