鍋貼的煎制方法 鍋貼如何煎制
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1、食材:餃子皮300克,豬肉300克,芹菜、胡蘿蔔、生抽、香油、黃酒、蠔油、食鹽、白糖、胡椒粉、芝麻、葱末適量
2、將豬肉剁成肉餡,芹菜和胡蘿蔔切成細末。
3、把肉餡、胡蘿蔔和芹菜放在碗裏,加入適量生抽、黃酒、蠔油、芝麻油,少許食鹽、白糖和胡椒粉後攪拌均勻
4、拿一張餃子皮,加入適量的餡料,把餃子皮對摺,中間的部分捏嚴就好了。
5、然後把平底鍋預熱,倒入適量油燒熱,把鍋貼整齊地擺在平底煎鍋中,用小火慢慢煎,等到底部微微有些焦黃的時候淋上一些水。
6、最後蓋上鍋蓋小火煎制水分蒸發後,開蓋再淋上水,一般需要淋水2-3次,直至鍋貼熟透,鍋貼底部焦黃酥脆即可出鍋。
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