韭菜鍋貼教程 製作韭菜鍋貼的步驟

1、豬肉餡200克、餃子皮100克、韭菜100克、油7克、生抽6克、小葱2克、黑芝麻1克、料酒16克、花椒粉1克、蠔油6克、鹽2克、姜2克、葱6克、蒜4克。

2、做法：絞好的豬肉餡，加上葱、姜、蒜剁到肉泥出粘性。

3、肉餡里加入鹽、生抽、料酒、花椒粉拌勻，再加入剁碎的韭菜拌勻。取一張餃子皮，將餡放在中間。

4、將餃子皮外一圈抹一層水，然後將上下皮捏合、捏緊，兩邊不用捏。將鍋底刷一層油。

5、將包好的鍋貼，挨個碼在鍋中，每個之間留些空餘，以免粘在一起。

6、將水、生抽、蠔油攪勻，等鍋貼表面煎至金黃時倒入，蓋上鍋蓋燜至湯汁收幹。

7、出鍋前撒上黑芝麻和小葱。