土豆切了變黑可以吃嗎 土豆切了變黑是否可以吃

1、首先，如果買回來的土豆放久了，你發現如果切開之後他已經變黑了，就不能再吃了。

2、因為一般新鮮的土豆中都含有一種叫做龍葵鹼的有毒物質，但是其實含量是很少的，所以不會引起中毒。但是那對於一些沒有成熟的土豆，還有那些出現了黑圈或者是黑斑的土豆，它裏面會有很多的龍葵鹼，如果你食用之後很有可能會產生中毒，腹瀉，頭暈，嘔吐的症狀，所以最好還是不要再吃了。

3、但是如果是新鮮的土豆切完了土豆變黑了的話，根據營養學的角度來説，其實土豆切開容易變黑，它很有可能是屬於黑氧化的正常現象，因為土豆裏面它含有大量的澱粉，如果遇到空氣中會使顏色變紅或者是變黑這是正常現象。