茶葉蛋的做法竅門

1. 選材：為了讓茶葉蛋的口感更好，選用不同品質的茶葉和雞蛋很重要，優質的茶葉和新鮮的雞蛋更容易入味。

2. 敲裂雞蛋殼：在煮茶葉蛋之前，可以在雞蛋殼上輕輕敲幾下，這樣有助於讓茶葉汁更容易滲透到雞蛋內部，增加口感。

3. 煮前用熱水泡茶葉：在煮茶葉蛋之前可以將茶葉先用熱水泡一下，這樣茶葉的味道更容易滲透到蛋內。

4. 煮前加入調味品：在煮茶葉蛋之前，可以在水中加入一些調味料，如醬油、鹽、料酒等，這樣茶葉蛋更容易入味。

5. 煮前先用文火煮開：煮茶葉蛋時，一定要用文火煮開，因為温度過高會讓蛋皮變硬，影響口感。

6. 煮後泡涼水：茶葉蛋煮好後要立即放入涼水中，這樣不僅能夠讓茶葉蛋更容易脱殼，還能夠防止蛋黃變灰。

7. 煮後再用醬油塗抹：為了增加口感，可以在茶葉蛋煮熟後再用醬油塗抹一下，這樣茶葉蛋的味道更加濃郁。