花鰱清燉魚頭湯的做法

材料：
- 鰱魚頭
- 老母雞骨頭
- 生薑
- 料酒
- 鹽

步驟：
1. 將鰱魚頭清洗乾淨，放入開水中焯水，去除血腥味。撈出備用。
2. 老母雞骨頭清洗乾淨，放入清水中煮沸，撇去浮沫後，轉小火燉煮1小時，提取雞湯備用。
3. 生薑切片備用。
4. 在燉盅中放入適量的雞湯，加入生薑片和少許料酒，把魚頭放入，加蓋。
5. 將燉盅放入蒸鍋中，用中火蒸煮30分鐘至魚頭熟軟。
6. 取出燉盅，撒入適量的鹽，根據個人口味調味，即可食用。

提醒：清燉魚頭湯可根據個人口味添加蔬菜、香菇等配料，增加湯的口感和味道。