花鰱魚加什麼燉湯最好吃 花鰱魚頭豆腐湯的做法

1、材料：鰱魚頭800克、嫩豆腐1盒、生薑3克、香菜2棵、葱2根、大蒜2頭、植物油20毫升、料酒5毫升、鹽8克、雞精3克。

2、嫩豆腐在盒內劃成小塊，魚頭洗淨斬半，生薑切片，香菜、大蒜切碎，葱切段；備用。

3、開火把鍋燒熱，然後下植物油，把薑片、葱段和蒜末放進去爆香。

4、放入魚頭稍煎一下，加入料酒，煎至魚頭雙面呈金黃色。

5、倒入清水，以沒過魚頭為宜，加蓋大火煮至沸騰，改中小火煮15分鐘，直至湯呈乳白色。

6、放入豆腐塊輕輕攪勻，注意不要把豆腐攪爛；煮沸後改小火燜煮5分鐘。最後加鹽、雞粉；灑入香菜和葱花，即可出鍋。