面煎茄子湯的家常做法

家常做法:

材料:
- 茄子2個
- 豬肉（可選）100克
- 青椒1個
- 葱薑蒜適量
- 雞精、鹽、胡椒粉、料酒適量
- 高湯或清水適量

步驟:
1. 將茄子去皮切塊，青椒切絲備用。如果使用豬肉，將豬肉切成細絲備用。
2. 鍋中加熱適量的油，放入葱薑蒜炒香。
3. 如果使用豬肉，將豬肉絲加入鍋中炒熟。
4. 加入茄子塊翻炒2分鐘，然後加入少許料酒煮1分鐘，這樣可以去除茄子的澀味。
5. 加入高湯或清水，以茄子沒過液體為宜。加入適量鹽和雞精，煮沸後改小火慢慢燉煮10-15分鐘，直到茄子變軟。
6. 加入青椒絲，再燉煮2分鐘。
7. 最後加入適量胡椒粉調味即可。

温馨提示:根據個人口味可以適量加入其他調料，如辣椒醬、醬油等。