毛豆炒豆乾的做法

毛豆炒豆乾的做法如下：

所需材料：
- 毛豆：適量
- 豆乾：適量
- 大葱：適量
- 姜蒜：適量
- 生抽：適量
- 鹽：適量
- 白胡椒粉：適量
- 食用油：適量

步驟：
1. 準備材料：將毛豆去除頭尾，豆乾切成塊狀，大葱切段，姜蒜切末備用。
2. 毛豆燙熟：將毛豆放入開水中煮熟，至豆莢變軟熟透，撈出瀝乾備用。
3. 炒豆乾：熱鍋加入適量食用油，放入切好的姜蒜末爆炒出香味，再加入切好的豆乾塊翻炒均勻。
4. 加入調料：加入適量生抽，翻炒均勻。
5. 加入毛豆：倒入煮熟的毛豆，繼續翻炒均勻。
6. 調味：加入適量鹽和白胡椒粉，繼續翻炒均勻。
7. 加入大葱：最後加入切段的大葱，迅速炒勻即可。

炒制時間不宜過長，以保持豆乾的口感和營養價值。炒好的毛豆炒豆乾可以搭配米飯或麪食一起食用，也可以作為下酒菜。