西湖龍井的沖泡過程

1. 準備好乾淨的玻璃杯或蓋碗，將龍井茶葉取出約3克（一般以飲用者口味而定），放入杯中。

2. 用80℃~90℃左右的温水沖泡，首先衝入少量温水，讓茶葉浸泡10~20秒。

3. 再次衝入適量温水，約400毫升左右，此時可以看到浮在水面的細小毛茸，稱之為“水紋”，表示茶葉已經開始釋放香氣。

4. 加蓋，燜約1分鐘，此時水面上的“水紋”已消失，取出茶葉。

5. 龍井茶水呈清澈而嫩綠色，散發出清新的香氣。

6. 將沖泡好的龍井茶倒入杯子中，可以品嚐其獨有的鮮爽滋味。

7. 沖泡時間可以根據口感自行調整，一般為1~2分鐘，不宜過長。

8. 如果是第二泡，可以略微加長沖泡時間，味道也會更加豐富。