三鮮餛飩湯的做法

三鮮餛飩湯是一道以鮮蝦、豬肉和韭菜為主要材料的湯品。下面是三鮮餛飩湯的做法：

所需材料：
- 鮮蝦仁：150克
- 豬肉餡：150克
- 韭菜：適量
- 雪菜：適量
- 豆皮：適量
- 餛飩皮：適量
- 姜蒜末：適量
- 香菜：適量
- 蠔油：適量
- 紅油豆瓣醬：適量
- 雞精：適量
- 香油：適量
- 鹽：適量
- 生抽：適量

步驟：
1. 準備餛飩餡料：將鮮蝦仁切碎，與豬肉餡一起放入碗中，加入姜蒜末、雞精、鹽和適量的生抽拌勻，醃製15分鐘。

2. 準備餛飩皮：將豆皮切成適當大小的方塊，備用。

3. 準備湯底：鍋中加適量水燒開，放入雪菜煮片刻，然後撈出備用。

4. 炒餡料：鍋中加少許油，放入姜蒜末炒香，然後放入鮮蝦仁和豬肉餡翻炒至變色熟熱，加入少許香油、紅油豆瓣醬、蠔油、雞精和鹽調味，繼續翻炒均勻。

5. 包餛飩：將餛飩皮鋪開，放入適量的餡料，將餛飩包好，用手指沾點水沿着邊緣封好。

6. 煮餛飩：將水燒開，放入包好的餛飩煮熟，撈出備用。

7. 準備碗：將餛飩裝入碗中，加入煮好的湯底。

8. 調味：加入適量的蠔油、雞精、鹽，根據個人口味加入適量的生抽調味。

9. 加配料：在湯中加入煮好的雪菜和韭菜。

10. 撒香菜：最後撒上一些香菜即可。

這樣一道美味的三鮮餛飩湯就做好了，可以熱騰騰地享用啦！